לפרטים נוספיםeat טורקיז
EVIA באי היווני
29.9.21-4.10.21
Evia כשזן, קולינריה ויוגה נפגשים יחד באי היווני
איכות – מינונים – תשומת לב
אביטל סבג
"האוכל הוא המרפא" (היפוקרטס)
אני רוצה לתת לכם כאן את הזדמנות להציץ אל עולם התזונה הבריאה, להבין את המשמעות של תזונה ממקום מודע, להתחבר למושגים ולתכנים הקשורים לנושא להתנסות במתכונים טעימים וקלים להכנה ואם תרצו – להתעורר לשינוי בחייכם!
אני מאמינה שכל אחד מאיתנו מזמן לעצמו את מסע החיים שאותו הוא עובר ויש לנו את היכולת לבחור מהו התפקיד שאנחנו רוצים לקחת בסרט המדהים הנקרא "החיים שלנו". יש מי שרוצה להיות הבימאי ששולט בעניינים, יש מי שמתאים לו לתכנן ולכתוב את התסריט, יש כאלו הרוצים להיות במרכז כשחקנים ראשיים ואחרים שיעדיפו דווקא לפעול בשקט מאחורי הקלעים.
ההתעוררות לשינוי היא המקום שקורא לנו לעבור ממימד הידע למימד העשייה. כלומר – להפשיל שרוולים וליישם. לכל אחד מאיתנו ישנם צרכים ורצונות אחרים והעיקרון הראשון והחשוב ביותר הוא להתחבר למה שמתאים לנו ועושה לנו טוב – בכל תחום בחיים וגם בתזונה. אז היו קשובים לטבע, לשמיים, לאימא אדמה ולעונות השנה. הם מזינים אותנו פיזית, רוחנית ונפשית ויחד עם השינויים שחלים בהם, על ציר הזמן, משתנה גם המזון שהם מעניקים לנו.
אכילה דרך עונות השנה
המתחם לשינוי של אביטל סבג
AVITAL SEBBAG ON INSTAGRAM
בצילום נראות ידיים מלאות ברגש ,לשות בצק מחמצת כוסמין, שעומד להיות אחד מהלחמים היותר טעימים בסדנת הלחם של אדי ושלי שמתקיימת ביום שישי 16 לחודש יולי מהשעה 10.00-14.00, 4 שעות של חוויה . היום אדי חוגג יום הולדת 60, הכרתי אותו כשלמדנו יחד בתיכון ויצו צרפת, הוא היה בשכבה הבוגרת ואני הייתי הקטנה בכתה ט'. הודות לרומן בין חברתי היפה בנשים ג׳קי לבינו , נוצרה ביננו מערכת יחסים כלכך מיוחדת , שאותה המשכנו אחרי שני עשורים בהם גידלנו ילדים ומשפחה ,המפגש הוליד ספר רב מכר בעיצובו הנפלא והמיוחד שעדין ממשיך לרגש את הקהל : "חמש עונות במטבח-בישול טבעוני ברוח הזן"-גפן, הספר ראה אור בשנת 2014 ומאז יצא גם במהדורה באנגלית, והודפס כבר ביותר מ 5 מהדורות . הספר השתתף בתחרות הבנלאומית "גראמנד" ואף זכה במקום הראשון בקטגורית עיצוב סיפרי בישול טבעוני בשנת 2016. אדי ואני חולקים את אהבתנו לאפיה כבר מספר שנים והמפגש הוליד סדנא מרתקת במהחכה ,כל אחד מאיתנו מביא את הידע והנסיון שלו יחד עם טכניקות מסורתיות של טיפול במחמצות ובקמחים עתיקים ואיכותיים, כמו שיפון, כוסמין. כמובן שבמהלך הסדנא נטעם יינות מבית טוליפ ולחמים שנאפה במקום… נטבול בשמן זית ריש לקיש … בסוף הסדנא גם מצטידים עם מחמצת כוסמין שתקבל מקום של כבוד במקרר הביתי...ותחילתה של מערכת יחסים חשובה . אז אדי יקירי מזל טוב ולהרבה שנים של יצירה וביחד ובקרוב הספר השני מחכה לידיך המוכשרות !!!אינשאללה . להזמנת מקום בסדנא: https://avitality.co.il/avitaleddie-2/ , מחיר מיוחד לזוג 590 ש״ח . #לחםמחמצת #סדנאות_בישול #טבעונית
קבלו את הסיגר המושלם לעונת הקיץ
ללא גלוטן !!!! זהירות ממכר
ספרינג רול סיגרים אפויים
המצרכים הדרושים לכמות של 20 סיגרים:
20 דפי אורז עגולים קוטר 24 אינץ
קילו טופו אורגני
חצי כרוב ירוק
2 בצל
כף כורכום
כף כמון
כפית פלפל שחור גרוס עבה
4 כפות שמן זית
צרור כוסברה
אופן ההכנה:
שוטפים היטב , מיבשים במסננת וקוצצים את כל המצרכים לחוד.
במחבת עם שמן זית , מקפיצים בצל, טופו, תבלינים למשך 15 שעה עד שהם מזהיבים,
מוסיפים את הכרוב וממשיכים להקפיץ לעוד חמש דקות ,
מצננים עד שמתקררת התערובת .
מוסיפים כוסברה קצוצה .
מכינים מראש קערה בקוטר 26 אינץ עם מים פושרים, מכניסים דף אורז לטבילה קלה ומעבירים למשטח נוח כמו שיש, או נירוסטה או אבן.
אפשר במקביל להכין 4-5 דפי אורז יחד,
מורחים שמן זית על דפי האורז לאחר שהטבלנו והנחנו על השיש.
לוקחים מהתערובת חופן של כף גדושה , שמים במרכז הדף, מקפלים את החלק התחתון מעבר לתערובת, מושכים אלינו, ומתחילים לגלגל גילגול אחד, את הצדדים מכניסים פנימה בכדי ליצור סיגר
וממשיכים לגלגל עד סוף הדף.
מעבירים לתבנית אפיה עם נייר אפיה , מורחים מעל שמן זית.
אופים בחום של 250 מעלות למשך 15 דקות .
מגישים עם 2 כפות רוטב סויה מהול במיץ מחצי לימון
לכו על זה וספרו איך הצליח😜👍#springrolls #summerrecipes #veganrecipes
מעשה ב פוקצ׳ה מסורתית שהפכתי לאיכותית ובריאה יותר… הכל יסופר בסדנת הלחם של אדי ושלי ביולי 16
יום שישי 11.00-14.00
#bread #sowerdoughbread #vegan
היש צוהלת ושמחה כמוני בלי מסיכה חה חה
התעוררנו למציאות חדשה ….
הדוגמנים אייל פורת, גבריאל חורש סבג
מכינים מיץ עשב חיטה .
צילום לקוח מאלבום ניקוי (צום) מיצים
של אביטל וזהר
ולפתע אחרי 3 ימי ניקוי ( צום) מיצים
הכל נראה זוהר וצחיח
בהודיה גדולה
ומתרגשת תמיד מחדש..
הניקוי הבא 12-14.8
בחוות האיסיים
גוד מורניניג דוסה .... המתכון המלא בקרוב
הכניסיני תחת כנפך....סלקי אויביך חבקי אוהביך
אספנו מנדב מכל טוב אמא אדמה של חודש יוני...
בדרכנו להסעדה בבית אורן
סדנת יוגה של מרכז איינגאר ליוגה נווה צדק - נגה
מה בתפריט הערב למתרגלים :
רוקט בשיחה עם לימון ושמן זית ברנע מבית ריש לקיש , יבצבצו להם חתיכות מישמיש אוזבקיסטני ופיסטוק ....
פאייה של אורז שחור - מבית ג׳מוקה
עם שלל פטריות ונבטי עדשים בניחוח זעפרן....
ועוד... ועוד...
עם הקשבה למזון מזין שמאפשר תרגול מעמיק ואיכותי
בהצלחה למורים ולנו
.... ההמשך יבוא
איפה תוכלו למצוא אותי?