מפגש בישול ולמידה - עונת הסתיו - פטריות
2026-11-20 11:00 - 15:00 UTC | בית אביטל סבג, שמעון הצדיק 12, השוק היווני, יפו, Israel
מפגשי סתיו אלמנט המתכת
לא תאמינו איזה סדנא מדהימה בניתי לכם

לאוהבי הפטריות וניחוח צרפתי אסייתי
בסדנא נכין:
מרק פטריות עם ניחוח מוסקט
המבורגר פטריות יער
ריזוטו אורז מלא עם פטריות פורטובלו
ועוד כמה הפתעות.

מפגש בישול ולמידה - עונת החורף
2026-12-04 11:00 - 15:00
מפגשי חורף – אלמנט המים

לא תאמינו איזה סדנא מדהימה בניתי לכם
לאוהבי הפטריות וניחוח צרפתי אסייתי
בסדנא נכין:
מרק פטריות עם ניחוח מוסקט
המבורגר פטריות יער
ריזוטו אורז מלא עם פטריות פורטובלו
ועוד כמה הפתעות.

מפגש בישול ולמידה - עונת האביב - ראמן חובק עולם
2027-03-12 11:00 - 15:00
למטפלים ולמטופלים, חשיבות התזונה בתהליך הריפוי ותחזוקת הגוף, ראשונה בחשיבותה, לפני כל מתן טיפול זה או אחר.
בשיעורי בישול ולמידה אני פותחת שוב את המוטיבציה להפשיל שרוולים ולזקק את חומרי הגלם בהם אנו משתמשים בארוחות.
השיעורים הם לכל רמה, מלמדים, מפנקים ובעיקר יוצרים שיח ושיתופיות וכמובן טעימים לחייך.
ראמן – רא-אטריות ביפנית. הינו מרק לא קבוע שמשתנה עם העונות, יש כאן סיפור או רעיון, שכל אחד מוזמן לפתח את הראמן שלו בווריאציה שמתאימה לו.
אספר במפגש על האנתרופולוגיה של הראמן, המקור, המסורת וההיסטוריה. אשתף אתכם בכל הסודות להכנת לחם כוסמת מוצלח וטעים, לאחר חקירה ממושכת של עשרות מתכונים שהגיעו אלי.
מחכה לכם בגג בשוק היווני.
המתכונים שנלמד:
משקה אביבי צלול
ממרח סקורדליה
מרק ראמן
הכנת לחם כוסמת
שוקולד מרפא

מפגש בישול ולמידה - עונת הקיץ 2027 מאי
2027-05-20 16:30 - 20:30
עונת קיץ, אלמנט האש

אלמנט האש ברפואה הסינית – הקיץ, הלב והמערכת העצבית
הקיץ ברפואה הסינית מזוהה עם אלמנט האש – אנרגיה חזקה, חמה ומתרחבת. זו עונה של פתיחות, שמחה ואינטראקציה, אך גם של עומס על הלב ומערכת העצבים. הלב הוא איבר העונה, ומושבו של ה-Shen – הרוח או הנפש.
תסמינים נפוצים בקיץ
– פלפיטציות (דפיקות לב)
– הפרעות שינה
– אי שקט, חרדה, עצבנות
– עוררות יתר של מערכת העצבים הסימפתטית
– עייפות מנטלית, חוסר ריכוז
השפעת הקיץ על המערכת הסימפתטית
החום והעוררות המוגברת מפעילים את המערכת הסימפתטית בעודף – מה שעלול להוביל לסטרס, שינה לא איכותית, חוסר סבלנות, ולעיתים גם בעיות במערכת העיכול או כאבים.

בשיעור נלמד כיצד לשלב מזונות מקררים בתפריט, אלה ישפיעו וירגיעו את הנפש.

מפגש בישול ולמידה - עונת הקיץ 2027
2027-07-22 16:30 - 20:30

מפגש בישול ולמידה - עונת קיץ מאוחר 2027
2027-08-27 11:00 - 15:00
מפגש קיץ מאוחר – אלמנט האדמה
עונת הקיץ המאוחר – טעם המתוק והקשר שלו לחיזוק האנרגיה הרגש ומערכת העיכול,כיצד להתמודד עם הדאגה ומתי הדאגה מתחילה לצאת משליטה, החיבור של הרגע הזה, היכולת להיות לצד ולא במקום האחר גם כשמדובר בילדים שלנו. נלמד מהו מתוק בריא ומהו מתוק מתועש שפוגע במערכות הגוף, נלמד אודות מזונות העל ושילובן בתפריט היומי.
נכין יחד: משקה שקדים 50%, מרק גזר שקד פיקנטי קר, ממרחים שונים על בסיס זרעונים, סלט עונה מהחקלאי לצלחת, דוסה ללא גלוטן במילוי: פטריות, טופו ונבטים שונים
