שמן MCT מכיל חומצות שומן רוויות בינוניות שרשרת – עם 6 עד 12 פחמנים. הוא מכיל 100% חומצות שומן רוויות. מתוכן 55-65% חומצה קפרילית (C8, בעלת 8 פחמנים בשרשרת) ו 35-45% חומצה קפרית או בשמה השני דקנואית (C10, בעלת 10 פחמנים בשרשרת).

שמן MCT מיוצר בתהליך הנקרא סינתזת דהידרציה (סנתזת ייבוש), במהלכו חומצות השומן הקפרילית והקפרית אשר מופקות מקוקוס או ליבת דקל מחוברות לגליצרול אשר גם הופק מקוקוס או ליבת דקל ליצירת הטריגליצריד אשר מכיל את חומצות השומן הרצויות.

זהו שמן מזוקק ולכן הוא נקי, בשונה משמני כבישה קרה טבעיים בהם עלולות להיות שאריות חומרים מחומצנים או רעלים.

אורך חומצות השומן משפיע על תהליך העיכול והספיגה שלהן ולכן ל MCT יתרונות במצבים קליניים מסוימים בזכות מנגנון עיכול וספיגה שונה מחומצות שומן ארוכות שרשרת. חומצות שומן בינוניות שרשרת נספגות ישירות בקלות ובמהירות – לא דורשים אנזימי עיכול ומיצי מרה בשביל ספיגה. בנוסף MCT נחשבות למקור אנרגיה מהיר וזמין במיוחד להפקת אנרגיה במסלול גופי קטון (במצבים של צום ותזונה קטוגנית).

ניתן לרכוש בקבוק של 500 מ"ל או 1 ליטר