אביטל סבג
"האוכל הוא המרפא" (היפוקרטס)
אני רוצה לתת לכם כאן את הזדמנות להציץ אל עולם התזונה הבריאה, להבין את המשמעות של תזונה ממקום מודע, להתחבר למושגים ולתכנים הקשורים לנושא להתנסות במתכונים טעימים וקלים להכנה ואם תרצו – להתעורר לשינוי בחייכם!
אני מאמינה שכל אחד מאיתנו מזמן לעצמו את מסע החיים שאותו הוא עובר ויש לנו את היכולת לבחור מהו התפקיד שאנחנו רוצים לקחת בסרט המדהים הנקרא "החיים שלנו". יש מי שרוצה להיות הבימאי ששולט בעניינים, יש מי שמתאים לו לתכנן ולכתוב את התסריט, יש כאלו הרוצים להיות במרכז כשחקנים ראשיים ואחרים שיעדיפו דווקא לפעול בשקט מאחורי הקלעים.
ההתעוררות לשינוי היא המקום שקורא לנו לעבור ממימד הידע למימד העשייה. כלומר – להפשיל שרוולים וליישם. לכל אחד מאיתנו ישנם צרכים ורצונות אחרים והעיקרון הראשון והחשוב ביותר הוא להתחבר למה שמתאים לנו ועושה לנו טוב – בכל תחום בחיים וגם בתזונה. אז היו קשובים לטבע, לשמיים, לאימא אדמה ולעונות השנה. הם מזינים אותנו פיזית, רוחנית ונפשית ויחד עם השינויים שחלים בהם, על ציר הזמן, משתנה גם המזון שהם מעניקים לנו.
אכילה דרך עונות השנה
המתחם לשינוי של אביטל סבג
AVITAL SEBBAG ON INSTAGRAM
פרחי מאכל (ירוקלה)מייצרים קומפוזיציה שמקפיצה את הסלט למקומות אחרים,
אני מציירת את המנה תוך כדי הכנה, בוחרת בחומרי הגלם הכי טריים ועונתיים שאפשר, בוחרת בתיבול הכי בסיסי לסלט, שמן זית עדין ולא משתלט, בעיניי בלנד של ריש לקיש מנצח.
מיץ מלימון טרי ובנדיבות , והיידה לפתוח בקבוק יין של טוליפ ובתאבון .
נפגשים ביום שישי הקרוב לשיעור בישול לעונת החורף, נכין גם פאייה עם תבלין המפואר ״זעפרן״ולביבות סודיות שלי ועוד…
השיעור הופך להיות אירוח שהשעות שחולפות בעונג תמיד מבקשות עוד…
שבוע שקט ומזין
שבתי מחודש במנזרים באסיה , כולי מרוגשת מצד אחד ומצד שני מבועתת מהתופת הבלתי נתפסת שעדין מחרחרת לה .
שיעור הבישול לעונת הסתיו שנקבע אצלי בגג ביפו , היה מלא עוד טרם נסעתי למזרח.
כששבתי שתי נשים רשמו ש״אין להן מצב רוח לשיעור״, כיבדתי אותן .
בכל אותם ימים מאז חזרתי , שאלה גדולה שעלתה בי היא:
״איך אוכל לעזור״?
How can I help?
התשובה היתה מאוד בהירה ,
פניתי לרשת אטלאס וביקשתי לארח בסדנא שני מפונים משדרות שמתאכסנים במלונות של הרשת.
לא עברה דקה ונרשמו זוג חמודים שכבשו את שולחן השיעור בכזאת התרגשות .
היו גם שתי אימהות לבנים לוחמים בעזה ועוד…
הכנו אוכל מנזרים ובמיוחד מרק מחזק עם פטריות מרפא וטופו , האווירה היתה מחשמלת , נהנינו והתחבקנו , נשמנו , טעמנו והיינו רגע במקום אחר.
אז הנה זה קורה גם בשבוע הבא 15.12, הפעם בישול לעונת החורף… נכין בין היתר פאייה עם אורזים , פטריות , אצות וכמובן הזעפרן יככב כתבלין.
גם הפעם יתארחו שני מפונים משדרות , הלב מתרחב ואני בהודיה שיכולה לסייע , ללמד, לתת בימים אלו.
שיהיה לנו חג אורים שמח, אור קטן הוא אור גדול .אור שיאיר לחטופים את הדרך הביתה במהרה
אמן 🪷🧘
שבתי מחודש במנזרים באסיה , כולי מרוגשת מצד אחד ומצד שני מבועתת מהתופת הבלתי נתפסת שעדין מחרחרת לה .
שיעור הבישול לעונת הסתיו שנקבע אצלי בגג ביפו , היה מלא עוד טרם נסעתי למזרח.
כששבתי שתי נשים רשמו ש״אין להן מצב רוח לשיעור״, כיבדתי אותן .
בכל אותם ימים מאז חזרתי , שאלה גדולה שעלתה בי היא:
״איך אוכל לעזור״?
How can I help?
התשובה היתה מאוד בהירה ,
פניתי לרשת אטלאס וביקשתי לארח בסדנא שני מפונים משדרות שמתאכסנים במלונות של הרשת.
לא עברה דקה ונרשמו זוג חמודים שכבשו את שולחן השיעור בכזאת התרגשות .
היו גם שתי אימהות לבנים לוחמים בעזה ועוד…
הכנו אוכל מנזרים ובמיוחד מרק מחזק עם פטריות מרפא וטופו , האווירה היתה מחשמלת , נהנינו והתחבקנו , נשמנו , טעמנו והיינו רגע במקום אחר.
אז הנה זה קורה גם בשבוע הבא 15.12, הפעם בישול לעונת החורף… נכין בין היתר פאייה עם אורזים , פטריות , אצות וכמובן הזעפרן יככב כתבלין.
גם הפעם יתארחו שני מפונים משדרות , הלב מתרחב ואני בהודיה שיכולה לסייע , ללמד, לתת בימים אלו.
שיהיה לנו חג אורים שמח, אור קטן הוא אור גדול .אור שיאיר לחטופים את הדרך הביתה במהרה
אמן 🪷🧘
שיעור חורף שימשי בגג שלי בשוק היווני ביפו, נכיר סוגי חליטות שונות המסיעות במצבים של פחד, ירידה במערכת החיסון, אינסומניה. תבשילי קדירה: פאייה עם פטריות מרפא, טכניקות שונות לקטניית בובעס, סלט אצות עם תרד ואטריות בטטה, לסיום בסימן חנוכה … הלביבה הסודית שלי🧐 לצד יין טוליפ , נישא ברכות , נהיה יחד, נלמד, ונהנה גם ממחיר מיוחד לזמנים אלה 600 לזוג , 330 ליחיד .
https://avitality.co.il/zen-winter-season/
אז מה עושה קבוצת אנשים בשבת ב 6.55 בבוקר?
חצי יום של תרגול זן , שכולו בדגש למען שלומם של החטופים, הפצועים, החיילים וכל מי שסובל .
האנרגיה החזקה שהיתה מלווה אותי עד רגע זה ומעבר,
בחדר הדארמה המקסים שלנו בהוד השרון ,
גרבתי את גרבי הצמר הנפלאות שסרגה לי אביטל רום
וזה הזמן להודות לה…
ולכל מי שסייע לארגן ולהגיע.
KSB🙏🏻
צילמה אותי אחותי לדארמה Yael Barlevy
The Kwan Um School of Zen
הי יקרים
תפנקו את הבית עם עוגיות טחינה קלות להכנה. טעימות ומזינות … חטאים שהם לא!! עוגיות טחינה
המצרכים הדרושים לכמות של 40 עוגיות:
3 כוסות קמח שקדים
2 שקיות אבקת אפיה
1 כוס טחינה גולמית מונבטת
1 כוס סירופ מייפל
כפית מלח גס אטלנטי, כף גדושה של אהבה
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל החומרים ליצירת בצק , מניחים לעשר דקות ,
יוצרים 40 כדורים ומניחים בתבנית אפיה מעל נייר אפיה, ניתן להוסיף במרכז שקד חצוי,
מכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות,
מצננים ומאכסנים בקופסא אטומה. יאממי
Eggplant swimming in amazing Thini ,
Few drops of Blend Olive Oil, wake it dream come true
Nature knows what it the next season