לפרטים נוספים29.9.21-4.10.21
eat טורקיז
EVIAבאי היווני
Evia כשזן, קולינריה ויוגה נפגשים יחד באי היווני
לפרטים נוספיםeat טורקיז
EVIA באי היווני
29.9.21-4.10.21
Evia כשזן, קולינריה ויוגה נפגשים יחד באי היווני
איכות – מינונים – תשומת לב
אביטל סבג
"האוכל הוא המרפא" (היפוקרטס)
אני רוצה לתת לכם כאן את הזדמנות להציץ אל עולם התזונה הבריאה, להבין את המשמעות של תזונה ממקום מודע, להתחבר למושגים ולתכנים הקשורים לנושא להתנסות במתכונים טעימים וקלים להכנה ואם תרצו – להתעורר לשינוי בחייכם!
אני מאמינה שכל אחד מאיתנו מזמן לעצמו את מסע החיים שאותו הוא עובר ויש לנו את היכולת לבחור מהו התפקיד שאנחנו רוצים לקחת בסרט המדהים הנקרא "החיים שלנו". יש מי שרוצה להיות הבימאי ששולט בעניינים, יש מי שמתאים לו לתכנן ולכתוב את התסריט, יש כאלו הרוצים להיות במרכז כשחקנים ראשיים ואחרים שיעדיפו דווקא לפעול בשקט מאחורי הקלעים.
ההתעוררות לשינוי היא המקום שקורא לנו לעבור ממימד הידע למימד העשייה. כלומר – להפשיל שרוולים וליישם. לכל אחד מאיתנו ישנם צרכים ורצונות אחרים והעיקרון הראשון והחשוב ביותר הוא להתחבר למה שמתאים לנו ועושה לנו טוב – בכל תחום בחיים וגם בתזונה. אז היו קשובים לטבע, לשמיים, לאימא אדמה ולעונות השנה. הם מזינים אותנו פיזית, רוחנית ונפשית ויחד עם השינויים שחלים בהם, על ציר הזמן, משתנה גם המזון שהם מעניקים לנו.
אכילה דרך עונות השנה
המתחם לשינוי של אביטל סבג
AVITAL SEBBAG ON INSTAGRAM
היש צוהלת ושמחה כמוני בלי מסיכה חה חה
התעוררנו למציאות חדשה ….
הדוגמנים אייל פורת, גבריאל חורש סבג
מכינים מיץ עשב חיטה .
צילום לקוח מאלבום ניקוי (צום) מיצים
של אביטל וזהר
ולפתע אחרי 3 ימי ניקוי ( צום) מיצים
הכל נראה זוהר וצחיח
בהודיה גדולה
ומתרגשת תמיד מחדש..
הניקוי הבא 12-14.8
בחוות האיסיים
גוד מורניניג דוסה .... המתכון המלא בקרוב
הכניסיני תחת כנפך....סלקי אויביך חבקי אוהביך
אספנו מנדב מכל טוב אמא אדמה של חודש יוני...
בדרכנו להסעדה בבית אורן
סדנת יוגה של מרכז איינגאר ליוגה נווה צדק - נגה
מה בתפריט הערב למתרגלים :
רוקט בשיחה עם לימון ושמן זית ברנע מבית ריש לקיש , יבצבצו להם חתיכות מישמיש אוזבקיסטני ופיסטוק ....
פאייה של אורז שחור - מבית ג׳מוקה
עם שלל פטריות ונבטי עדשים בניחוח זעפרן....
ועוד... ועוד...
עם הקשבה למזון מזין שמאפשר תרגול מעמיק ואיכותי
בהצלחה למורים ולנו
.... ההמשך יבוא
מי המציא את הפופ קורן?
תנו לי את זה!!
סודות כמוסים של שפים:
לשמירת הצבע והטריות ... חשוב לאדות ממש שתי דקות את מלך הטבע המופלא האספרגוס,
לצנן אותו לפני ההגשה באמבטיה קרח או מתחת למים קרים
החיים הם לא שחור לבן .... יש משהו מרגש בתמונות שחור לבן, משהו בתולי , ראשוני, התחלה, גם במטבח בכל פעם שאני מתייצבת מול הירקות וחומרי הגלם הטריים והאיכותיים שמגיעים אלי הישר מהחקלאי , נוצר שייח ללא מילים בוא אני משתפת את חמשת החושים , לוקחת נשימה , רואה את הצבעים, נושמת את הטעמים ומתחילה ליצור סיפור באוכל.
בעיקר מזכירה לעצמי ולתלמידים שלי שכמו בזן ככה במטבח:
Do more is do less.
במיוחד בימי הקיץ תחושת הרעננות והפשטות בתיבול מתבקשת .
הרבה לימון ושמן זית איכותי ( אישית אוהבת את זן ברנע של ריש לקיש). קמצוץ פלפל שחור גרוס עבה , קמצוץ מלח גס אטלנטי. והתבלין הכי חשוב ת מ י ד: אהבה, אהבה ליצירה , אהבה בעשיה. #zen #veganrecipes #zenitsu
איפה תוכלו למצוא אותי?