הקיץ המאוחר זו עונה שבהחלט מבקשת להביא למטבח מנות שבנויות מסלט טרי משולב עם דגנים וקטניות לקבלת חלבון מלא.
ארוחה מלאה בסלט אחד!
בכדי להיות יעילים במטבח
ניתן להכין מראש ושיחכה לנו במקרר בכלים סגורים אטומים טוב מבחר של דגנים וקטניות שונים מבושלים , הם מחזיקים מעמד לפחות שבוע במקרר.

סלט אורז בר ועגול עם טמפה ופולי סויה טריים

המצרכים הדרושים ל 4 סועדים :

כוס אורז מלא
כוס אורז בר

2 כפות שמן זית
5 גבעולי סלרי
חב' פטרוזליה
כפית פלפל שחור
2 בכפיות מלח גס אפור
כוס פולי סויה קפוא
3 כוסות מים
50 גרם שקדים שבבים או צנובר
3 שיני שום
בצל גדול
100 גרם טמפה
של טמפה ישראל טמפה ישראל - Tempeh.il
למישרה של הטמפה:
כפית קארי
כפית כמון
כף רוטב סויה
מיץ לימונים 2
אופן ההכנה:
לשטוף היטב את האורזים ולהשרות למשך שלוש שעות ,
לסנן את המים להכניס את האורזים לסיר עם 3 כוסות מים , פלפל שחור וכפית מלח ולבשל עד שרותח ולהנמיך ולבשל עד שהמים מתאדים , קרוב ל 40 דקות.
בנתיים לשטוף הייטב את הירקות,
לחתוך את הבצל, מלפפון , לקוביות קטנות.
לחתוך את הטמפה לקוביות
להעביר למישרה לחצי שעה , לאפות בחום 200 מעלות 20 דקות .

לקצוץ את השום, וה פטרוזליה להוסיף לירקות והתבלינים ולערבב
כשהאורז מוכן לצנן אותו וכשמתקרר להוסיף אליו את הירקות , פולי סויה , טמפה לערבב היטב לתבל ולהגיש, לפזר מעל שקדים או צנובר.
זהירות ממכר
מנה זו הכנתי בסדנא של דניאלה , מאנקי , מירב דואני בוילה בשחרות… לא נשאר לי פירור…

וריאציות נוספות של מנות שמתאימות לעונה זו אלמד בשיעור 2.9 10.00-14.00בגג ביפו
פרטים והרשמה :

https://avitality.co.il/zen-late-summer/ ...

הניקוי הבא בנאות סמדר באוקטובר, ליום חמישי הקרוב בחוות האיסיים נותרו 2 מקומות אחרונים לנשים בחדר של 4 נשים… מי הזוכות ?
בדקה ה- 90? https://zoharwilson.co.il/workshops/even-sapir-juicing/ ...

יומני היקר , שבתי מהוילה בשחרות הגוף דואב אך הנפש מרוממת ,
התישבתי וכתבתי לפייה שמאפשרת לנו להיות במתחם הקסום הזה

יקרה שלי אני מצרה על החיבור המאוחר ביננו
ואני בהודיה שזה קרה .
המפגש אתך אפילו לרגע מסב לי עונג ומחזיר אותי למחוזות ילדותי אי שם בנגב מקום הולדתי.
הביקורים והעבודה
הקימה בבוקר, ההליכה לוילה כשרוח מדברית קרירה נושבת בעורפי באמצע אוגוסט, הלבנה שניצבת במערב ומסמלת לשמשה להתכונן לבואה,
הגינה שמקבלת אותי באהבה וממנה אני בהשראה , קוטפת לי כל בוקר תבלינים שמלווים את המנות שאני מכינה.
בנתינה מוחלטת וללא רגע מנוחה,
אני לא חשה עייפות כלל , בראש מורם
ובהנאה מרובה
ובאהבה גדולה מביאה את מי שאני
Farm to Table
אני בהודיה לך יקירה
תודה על הזכות להיות
ולחוות
את אימא אדמה המדברית .

תודה רבה רבה לאפשרות להנות מהעשייה
תודה לאייל הסושף הכי מתחשב בעולם
לדניאלה ומאנקי
ולמירב המורים הנפלאים,
ולכל המתאמנות שהגיעו לחוויה בוילה בשחרות
היה פשוט קסום
Meirav Duani ...

חג אהבה שמח 2022 טו באב . העונה החמישית עונה לשם הקיץ המאוחר-Late Summer, הצבע המאפיין אותה הוא כתום חום . משקה לעונה זו יהיה משולב עם פירות הקיץ : מנגו, פאפיה, לימון לאירוח מושלם בגינה . הצילום לקוח מאוסף הספר רב המכר ״ חמש עונות במטבח- בישול טבעוני ברוח הזן״. צולם בביתה של אינגריד קוטנר שפתחה את הלב והבית ועשתה גם את הסטיילינג בצילומי הספר.
צילמה מיכל לנרט המוכשרת . עיצב אדי גולדפיין היקר לי מכל .
ערכה : תמר מור סלע - במטבח בביתה הייתי מבשלת לה שתתפנה לעריכה .
מצולמות חברות טובות שפינו לעצמם יום לטובת הצילומים.
כולנו בצילום ובכלל אוהבות את החיים .
מאחלת לכולנו להפיץ את האהבה הלאה … אומרים שאתה נותן אתה מקבל עם טייפ שמן….
ניתן להשיג את הספר בעברית או באנגלית ברכישה ישירה בלינק המצורף.
למתגוררים בישראל שליח עד הבית .

https://bit.ly/3PVzO7f ...

When & where the next Detox?
18-20.8 חוות האיסיים Jerusalem . For more information:
www.avitality.co.il #detox #vegan #retreats ...