פואם לעונת הקיץ
כל השפע הזה במיטותינו –
תאנים,
תמרים,
אבטיח,
ענבים,
תותי עץ,
אהבת קיץ.
— ספי רכלבסקי
גלידת פרי טבעוני
כמות: כ־1 ק”ג
מצרכים
500 גרם פירות עונתיים (בסוף הקיץ אני ממליצה להשתמש במנגו, מלון, שזיפים שחורים או תאנים טריות)
1 כוס שמן קוקוס
500 גרם אגוזי קשיו, מושרים במשך 12 שעות
1 כוס פיסטוקים
1 כוס שקדים, מושרים במשך 12 שעות
1 כוס עלי נענע, שטופים
2 כוסות קוביות קרח
גרידת לימון אחד
1 כף שורש ג’ינג’ר טחון
אופן ההכנה
מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר עוצמתי וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד, סמיך וקרמי.
מעבירים לכלי המתאים להקפאה ומקפיאים במשך כשעתיים.
מגישים בגביעי גלידה או בקעריות.
המלצת השף: לקבלת מרקם חלק וקטיפתי במיוחד, מומלץ להשתמש בבלנדר עוצמתי.
צילמה מיכל לנרט
לקוח מאוסף הספר רב המכר
חמש עונות במטבח בישול טבעוני ברוח הזן- גפן
