המצרכים לכמות של 2 ליטר

3 כרובי נאפה (כרוב סיני)
1/2 כוס קמח אורז
1/2 כוס מלח גס
1 כוס פתיתי צ׳ילי קוריאני
תפוח אחד
12 שיני שום
50 גרם ג׳ינג׳ר טרי
1 וחצי כוסות מים
כפית סוכר
3 כפות רוטב סויה או רוטב אויסטר טבעוני
צנון אחד חתוך לקוביות קטנות

אופן ההכנה

שוטפים את הכרוב וחותכים לחצאים ולרבעים, ואז חותכים שוב ל־2–3 חלקים.
משרים במים, מסננים, ומערבבים עם המלח הגס.
מניחים לנוח בסיר למשך 12 שעות.
לאחר מכן שוטפים בעדינות תחת מים זורמים ומסננים היטב.
בסיר קטן מבשלים את קמח האורז עם המים, תוך ערבוב איטי, עד שהתערובת מסמיכה.
מצננים.
טוחנים יחד את הג׳ינג׳ר והשום.
מערבבים את כל המרכיבים יחד עם הכרוב בקערה גדולה.
מעבירים לכלי אחסון סגור עם מכסה אטום.
שומרים במקרר.
יפה לאכול אותו מיד,
והטעמים שלו מעמיקים בשקט עם הזמן.