המצרכים הדרושים:לכמות של ארבעה סועדים:

500 גרם במיה ארוכה אסייתית
בצל גדול
3 שיני שום
10 עגבניות שרי
פלפל צ'ילי טרי
כפית פלפל שחור גרוס עבה
כפית קארי באבקה
כף מלח ים אטלנטי אפור
2 כפות שמן זית
כוס מים חמים
כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

קוטמים את הבמיה בחיבור לגבעול, שוטפים היטב ומניחים על ניר סופג ומייבשים בשמש לחצי שעה.

קוצצים את הבצל שום והעגבניות,

מקפיצים בצל בסיר עם כף שמן זית עד שמזהיב, מוסיפים את העגבניות חתוכות לאורך, התבלינים, למשך 5 דקות

מוסיפים לסיר העגבניות את הבמיה, לאחר הרתיחה מעבירים ללהבה נמוכה למשך חצי שעה עם מכסה סגור למחצה,

מגישים מצע של אורז מלא, קינואה, או גריסי פנינה.

כדאי לדעת:

את הבמיה ניתן להשיג בקיץ לעונה אחת בלבד , ישנם מספר זנים בהתאם לאזור גידול הבמיה.
הזן המוכר יותר בישראל הינו הבמיה הקטנה שמגיעה לשנים עד שלושה ס"מ אורך.
לאחרונה גם התווסף זן תיילנדי נפלא בטעמו .
הריר שמצוי בבמיה עוזר לשמירה על דפנות המעי, כמוכן אכילה של במיה מסייעת לאיזון רמות סוכר.

בתאבון