event כבר עבר.
אביטל ואדי אפיה מחמצת וממרחים
19/05/23 -10:00 - 14:00
קבלת פנים עם כוס משקה מרענן ירוק לימוני,
להתבונן מהגג על יפו העתיקה, הים לקחת נשימה מהים ולהתכנס לתוך שיעור חשוב על אפיה ביתית של לחמים בווריאציות שונות.
נלמד מושגים כמו:
מה זה שמרים, התססה, תפיחה, הכנת מחמצת ביתית, תחילתה של מערכת יחסים נפלאה שזקוקה לטיפוח.
היכרות עם דגנים שונים, הסבר על מבנה הדגן, גלוטן, מה ההבדל בין קמח מלא לקמח לבן.
אדי ידגים לנו הכנת לחם מחמצת חלומי ביתי, נטעם אותו יחד עם טעימת
שמני זית, היכרות עם זנים שונים, טעימים, ניחוחות.
הכנת ממרחים לכבוד שבועות:
סקורדליה – ממרח שקדים
ממרח אפוי של שקדים בתנור
ממרח סלרי אגוזים
ממרח לאבנה קאשיו
ממרח סחוג
מחיר שיעור 420 ש"ח
המחיר כולל טעימות של ממרחים ולחמים ושמני זית, מחמצת הביתה,
השיעור ילווה עם יין מבית יקבי טוליפ
סדנא של 4 שעות נהדרות מלאות בהומור וחוויה, אשר תפתח אתכם לאפות בבית את הלחמים שאתם רוצות ורוצים שיככבו אצלכם במטבח הביתי.
הסדנא תתקיים אצל אביטל סבג על הגג בשוק היווני יפו, עם אדי גולדפיין המעצב הגרפי של הספר רב המכר "חמש עונות במטבח-בישול טבעוני ברוח הזן"- גפן
חבר יקר, אופה בחסד ובעיקר אומן